１０月１０日体育の日

僕が子供の頃は、いや最近まで？１０月１０日は体育の日でした。晴れる可能性が高いと言われる本日、ここ大阪も見事な晴天、午前中は長ズボンで行動したものの、午後はあまりの暑さに半袖半ズボンという、そんな季節感の無い洋食屋店主でありました。

だがしかし、店主がそんな格好でいても食材たちは少しずつ冬の気配を運んでくれています。１０月に入り殻付き牡蠣や鱈の白子などなど…市場から届くものは確実に冬に向かっています。

殻付きの牡蠣は北海道釧路町の仙鳳趾より届きます。シンプルに網で焼き、ほんのりと熱を入れ、薬味と心根さんの山椒油、それからほんの少しのお醤油で仕上げ皆様のもとへ。仙鳳趾の牡蠣特有のクリミーさを存分にお楽しみいただける一皿です。

たまにはちゃんと食材の事を…

次はいつになるのやら…